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賣相甚佳水煮東星班  

  大製片邀請試菜,來到一間叫做(卧龍莊)菜館,這間菜館地點真好,在九龍佐敦道地鐵站出口,就可望見(卧龍莊)大招牌,交通方便,在二樓開設,一樣好生意,這天試菜時間在下午三點,老闆鄧先生,大製片一起陪食。

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皮蛋山椒泡鳳

  先來冷盤小吃,(涼拌黑木耳),(涼拌小青瓜),(山椒泡鳳爪),(青椒皮蛋),這些小吃我比較輕嚐,因為來到目的是試大菜,但這些視覺上,很有美感,靚女一定會吃過不停,來一碟(重慶口水雞),半隻也這麼大碟頭,只賣他一百廿五元一客,沒話可說,跟上的(麻辣海鮮窩),(幽香桂魚窩),(毛血旺),(水煮桂花魚),都是台型十足,賣相甚佳。

  好戲來了,大師傅捧出一碟香味四溢的(水煮東星班),一條斤多重新鮮大東星班,用來做水煮魚,實在壓軸戲,通常水煮魚用上桂花魚,鮸魚或大頭草魚,在這裡用上一條大東星班來做水煮魚,筆者還是第一次嚐到,在這裡請教老闆鄧先生,為何想到用上東星班來做水煮魚菜色,價錢還是東星班時價,決定當天的售價。

  鄧老闆認為飲食是每一個人的要求不同,材料用上好的,吃起來感覺也不同,況且,用一條上好東星班做水煮魚給朋友享用,對方會感到自己是上賓一名,杯上杯落,你我暢談到天明。

  這一點筆者認同,和朋友在飲食聚會,享受這一味(水煮東星班)之際,配上一枝上好法國白酒,冰凍之後,一面進食這條火辣東星班,飲兩口白酒,解散口腔的辛辣味,可以算是冰火交織的感覺,但再請鄧老闆,這幾味菜色裡面,是否對(水煮東星班)情有獨鍾,他表示對那一味(霸王辣子雞),才是他喜愛欣賞的菜色,朋友來捧場,他會大力推薦享用。

  這間(卧龍莊)給顧客的感覺,滿足食慾,價錢實際,真的,一大盤(霸王辣子雞),才賣他一百四十八個大洋,用他和朋友飲足一打啤酒,更是本利歸還!

何江西

卧龍莊 地址 九龍佐敦道26E寶輝閣1_2樓 正門在廟街
電話 852 2377 2022
傳真 852 2377 2778

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鄧老闆最欣賞的食物-- 霸王辣子雞 地方寬闊
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店舖大門口 地鐵站一眼望見  

17-Jun-2014

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