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大條風蟮高高掛  

  今天農曆十六日,尾禡的日子,還有兩星期就是新春大吉,在這裡先同大家拜過年,祝大家身體健康,馬到功成!今天特地走去銅鑼灣祟光百貨公司,附近一間南貨店鋪(張記新三陽),看看有甚麼年貨,我這個小廣東,對上海食物特別有興趣,因為上海食物種類多,豐衣足食的感覺。

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肥大的咸雞

  在店舖門口見到老闆忙碌地包裹糉子,打過招呼後,就入內看看有甚麼貨物,嗶!先見到一條條風乾大白蟮,掛在高處,傍邊又是一隻隻的風雞,真有北方過年的氣氛,在店鋪門口擺放不少年貨,金華火腿,家鄉咸肉,醬鴨,竹筍,元寶如意還有來自台灣的腊雞,張記老闆真本事,海峽兩岸都過年貨供應。

  在這裡,我介紹這條風乾白蟮,他來自舟山的漁獲,過年前大豐收,用上塩水泡浸,再用竹枝插上成型後,在北風,陽光下吹晒,就成為一年一度的過年食物,何江西在一個上海家庭過年作客,嚐試之後,就等足一年才可以再嚐到,他的味道是油脂四溢,肉香鮮咸味濃,可飯可酒,尤其是魚本身骨刺不多,老少咸宜!

  在現場看一大堆火腿擺放,這些老火腿過來熬老湯,加上大白菜或竹筍,那味道共可以形容一個鮮字,真的,我是廣東人,過年家中白切雞,腊腸腊鴨,炆冬姑,蓮藕煲豬肉……過年菜就是回家好藉口!

  過年新春年初一,習俗要食齋一天,這是何江西必守規則,家母教導祖訓必遵守,所以,今年在年初一,會在家中煮一味羅漢齋,供奉祖先,洗滌心靈,馬到功成!

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上海人的年貨 金華火腿 金華火腿
06 07 08
台灣咸雞 台灣腊雞 冬旬
10 11  
甜點 張記新三陽  

 

何江西

 

17-Jan-2014

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