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搵食

 

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越中意牛肉粉專門店

越中意牛肉粉專門店

  在北角糖水道,一間叫越中意牛肉粉專門店,我這裡幫趁下午茶有兩年多,那一碗生牛肉粉,至今仍然保持水準,這碗牛肉粉裡面,幾片生牛肉灼到剛熟,保持鮮味柔軟,還有芽菜,九重塔,洋蔥,蘿蔔,蔥花,這碗粉的湯頭鮮美濃郁,來一口令味覺

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珍寶海南雞飯專門店

珍寶海南雞飯專門店

  北角七姊妹道一間叫(珍寶海南雞飯專門店),我經常去幫趁下午茶,因為是賣雞飯的專門店,看完菜牌之後,我叫一碗迷你海南雞飯,跟一杯檸檬茶,不要因為迷你兩個字,就以為好細碗,其實份量足夠飽肚,內容十分豐富,黃薑飯上面

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張記  小三陽!

張記 小三陽!

  看這間小店位於銅鑼灣燈籠街市傍邊逢源街,不要看他是小店鋪,但他的貨物來自大江南北,主要是上海人喜愛的食物,季節食物大閘蟹一定供應,現今歲晚過年前夕,春節食物琳瑯滿目,來自上海家鄉風雞,台灣腊雞,舟山鰻魚干滿

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東望洋燈塔下的十號風球!

東望洋燈塔下的十號風球!

在澳門東望洋山巔的聖母雪地教堂的左面,屹立一座遠東最古老的燈塔,為遠東航海者導向有一百多年,居功厥偉…

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謝謝你 李鵬翥前輩!

謝謝你 李鵬翥前輩!

  記得我在廿八年前,在三聯書店打書釘,看到一本名叫(澳門古今)的書,拿起來細看,那些年,好少有關於澳門的書出版,一看之下,內容全部和我在澳門成長的地方有關,風土人情,生活風俗,歷史人物,大三巴牌坊三遭火劫,龍嵩街有間龍鬆廟,白鴿巢原來叫鳳凰山,荷蘭園是戰俘營

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信和廣場 左麟右李!

信和廣場 左麟右李!

  阿倫和李克勤在銅鑼灣信和廣場,(左麟右李)分店開始營業,稍後還會在澳門開分店,大展拳腳發展飲食業務,黃埔的(左麟右李)早已經試過,但這間銅鑼灣分店又如何,和朋友去試吓就知道

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卧龍莊……水煮東星班

卧龍莊……水煮東星班

  大製片邀請試菜,來到一間叫做(卧龍莊)菜館,這間菜館地點真好,在九龍佐敦道地鐵站出口,就可望見(卧龍莊)大招牌,交通方便,在二樓開設,一樣好生意,這天試菜時間在下午三點,老闆鄧先生,大製片一起陪食

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一起過肥年……張記新三陽!

一起過肥年……張記新三陽!

  今天農曆十六日,尾禡的日子,還有兩星期就是新春大吉,在這裡先同大家拜過年,祝大家身體健康,馬到功成!今天特地走去銅鑼灣祟光百貨公司,附近一間南貨店鋪(張記新三陽),看看有甚麼年貨。

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泰太廚房

泰太廚房

  泰國菜在香港很受歡迎,原因泰國是香港人旅遊熱點,何江西第一次出外旅遊,就選擇了泰國,那一年,由曼谷去到泰北,沿途的風景區,食物的種類,都是十分新鮮有趣味的,尤其是各式各樣的食物,所以,香港人對泰國菜情有所鍾

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鰂漁涌……國際美食!

鰂漁涌……國際美食!

  在香港寸金尺土,租金昂貴,食店要遷往舊區,才可以繼續經營下去,但他們又會影響到原來的舊店,不過,帶來各式各樣不同的美食,在香港鰂漁涌舊區,因為年來附近不少大型商業大廈落成,寫字樓林立,上班一族中午食飯,就是區內食店的主要顧客,但因為白領儷人喜歡

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愛在深秋……大閘蟹!

愛在深秋……大閘蟹!

  這幾天的電視台風波,鬧得滿城風雨,連演藝人協會會長曾志偉,也因此辭去會長一職,看來這場風波陸續有意想不到的事情發生,筆者想起78年8月22號的早上,報館來電告訴佳視倒閉停播,指示何江西趕緊到五台山採訪。

  在現場只見大批記者,藝人,警方,看熱鬧的街坊,事件以後的發展,在這裡不用多談,但聽見周梁淑怡日前的說話,(一間電視台執笠,對社會不會造成大影響),真的,佳視執笠多年,真的沒有影響社會發展,今天,筆者在家中抽屜看一張很有意思的圖片,拿出來和大家分享

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迷人的鹵水食物!

迷人的鹵水食物!

  香廣東人口味對鹵水製造的各式各樣食物,都是十分有興趣嚐試,無論在廣州燒味店,潮州鹵水店,就算北方口味,川味,湖南……鹵水製作的食物,都會吸引食客的,因為鹵水食物可飯可酒,幾位老友記,閒聊之下,一雙啤酒,半枝威士忌,可以盡一大盤鹵味掌翼,鵝頭,鴨舌,豬頭肉,豆腐,鹵水蛋

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白酒煮蜆!


白酒煮蜆!

  喜歡嚐試西餐的人,都喜愛食牛扒,羊鞍,燒春雞,這些肉類食物,但本人喜歡海鮮,蝦,蟹,魚,其中蜆類我最喜歡,因為他鮮味足,肉汁多,無論燒,煮,炒,焗都好吃,但更喜歡西式烹飪,多於中式料理,因為食法不同,今天我決定午餐是

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不要看不起一件……參馬仔!


不要看不起一件……參馬仔!

  今天返回澳門工作,經過(盛記白粥)店舖,走入去來一碗白粥,一件蘿蔔糕,美味之至,看見櫃子有不少油器食物,其中一樣(馬仔)引起我的童年回憶,小時候吃一件馬仔不易,沒有多餘的零用錢,只夠食白粥油炸鬼,但是,老媽子會間中買一件馬仔,母子一人一半分享,真的,很好吃,香甜鬆化又飽肚子,但是長大了反而喜歡蘿蔔糕,不過,馬仔足

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母親的味道……豬油!

母親的味道……豬油!

  在天寒地凍的日子,放學回家,入屋聞到很香的豬油味道,就知道老媽子在廚房炸製豬油,那些年,豬油價廉物美,花生油我們窮人家吃不起的,況且,豬油令我們的小朋友快高長大,但成長的日子裡面,我們小朋友群體,很少有人叫做肥仔,大家都窮呀

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母親的味道……粽子!

母親的味道……粽子!

  這一天,步行到銅鑼灣渣甸坊,見到張記新三陽鋪子門口,老闆兩仔爺拍檔包粽子,埋去打過招呼,這家店舖專賣上海食物,在橫街小巷開店,不少上海婆聯群結隊來入貨,一年到晚,任何節日來臨之前,都會企滿人,今天端午節快到了,他們又忙得不可開交,見到包粽子的材料,真係會流口水,沾上醬油的大米,肥厚油潤的鮮肉,金黃色的

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陪伴我們長大的……麵包!

陪伴我們長大的……麵包!

  在澳門每天早晨,街頭巷尾都會有一檔麵包小販,拉長聲音大叫……麵包!我們返學上課,就靠這個麵包捱到中午,放學回家食飯,麵包小販擔住兩個玻璃櫃,裡面塞滿各式各樣的麵包,蛇王包,奶油包,學生包,紅豆包,椰絲包,咸麵包……,全部都是一毫子一個,任君選擇

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吉野家

吉野家

  認識這間(吉野家)連鎖店,在八十年代去日本旅遊,因為慳錢,朋友帶我去食快餐,當年五百日元一客定食,有一大碗牛肉飯,還有味噌湯和泡菜,綠茶,一個人足夠溫飽,味道也十分好味,真的,當年在東京自由行,我們不上館子,太昂貴,在酒店免費早餐大吃 一餐之後,出街就是牛肉飯和拉麵

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最美味的小吃……牛雜!

最美味的小吃……牛雜!

  但小時候在澳門街頭巷尾,都會聞到陣陣令人垂涎的香味,這陣陣的香味來自牛雜小檔子,這些香味今天在澳門的街頭巷尾,仍然聞到,在營地街市二樓熟食檔,梓記牛雜 ,紅街市門口的大隻佬牛雜,三巴門阿嬸牛雜,新馬路清平直街,草堆街……

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月餅代表我參?!


月餅代表我參?!

  每年這時候都有不少朋友送來月餅,這是心意,也是人情,因為月餅送來多的話,那表示這一年工作順利,生意興隆,我試過中秋節收下廿多盒月餅,也試過那一年自己去買一盒俾自己應節,人情冷暖,世態炎涼,可見一班……

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何母親的味道……豉油人面!

何母親的味道……豉油人面!

  年六月份我返回澳門工作,在一條橫巷發現有人在賣一種叫做(人面)的果實,令我又驚又喜,因為我不知多少年沒有見過他,記憶中在廣州一處傳統菜市場見過,這種叫(人面)的果實,學名叫做(銀棯),但他的果核的紋路像人的臉,所以傳統上都叫他做人面,這是一種古老嶺南果實…

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那些年……志蓮淨苑!

2012……細說澳門街!

  2012第一天開始,腦海不是計劃今後做些甚麼工作,竟然是澳門一些生活細味,揮之不去,畢竟澳門長大的我,還是對她愛之迷戀,今天的澳門已經是國際城市,不再是樸實小鎮,繁華盛事在賭場,小鎮風情還是在一些街頭巷尾,橫街窄巷,尤其一些傳統食物,古老樓房,教堂廟宇,碎石小路…

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冬節大過年?!

冬節大過年?!

  小時候在冬節是大日子,老媽子說冬大過年,那是指冬節比過年還來得重要,但小朋友就認定過年比冬節來得實際,因為有新衣服穿著,有利是派送,有爆竹可燒,一直玩到正月十五,不亦樂乎!

  長大了才知道冬大過年的原因,昔日…

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咖哩油遇上牛油糕……昌記 金燕!

咖哩油遇上牛油糕……昌記 金燕!

  一直在追尋昔日澳門傳統美食之際,收到一位rosa女孩子電郵,她介紹自己家族祖傳(咖哩油),也推薦在她的店鋪對面一間售賣(西洋牛油糕),何江西馬上返澳門追尋這些珍貴民間食物資料,在龍嵩街找到(昌記),(金燕西牛油糕葡式食品)店舖…

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澳門鉅記……梁燦光!

澳門鉅記……梁燦光!

  今次前往澳門出席蔡瀾主持飲食節目(蔡瀾亞洲一樂也)開鏡儀式,和蔡瀾見面就講到關於澳門飲食,今次他再來澳門拍攝飲食風情,會將澳門新一代潮流飲食介紹,以前拍攝介紹過的就不再重複介紹,事實上澳門近年來旅遊業發展,趕上了國際水平…

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回力美食中心

回力美食中心

  老家在澳門,很多時候回去探望家人之外,還會和一些文化界朋友聚會飯局,在不同地點進行,其中去得最多是(回力美食中心)酒家,這間酒家就在回力球場,不過今天沒有回力球比賽,只有鋼管艷舞表演和睹場。

  這裡的菜色粵菜為主,鮑參翅肚,潮州鹵水,燒鵝白切雞,炒幾味應有盡有…

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出發前一碗……正斗!

出發前一碗……正斗!

  在外地工作一段日子,總是掛念一些香港生活,食就是其中一項,在北京或東京,台灣或馬來西亞,你找不到一碗及弟粥或雲吞麵,治療你的思鄉情緒,只好回到香港後,一落機就會跑去麵檔來一碗雲吞麵或魚片牛肉粥,炸醬麵,豬手撈粗……,這些廣式粥粉麵飯,是我們生活一部份,不能缺少妹…

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讓時光流逝……馬伕酒吧!

讓時光流逝……馬伕酒吧!

  那一年,還在前線打拚的日子,收工後不想回家,只好在盧押道外國記者會酒吧打躉,因為在灣仔酒吧流連,都是女吧,消費大,有一日,一間叫(馬伕)酒吧開張了,它是灣仔第一間清吧,沒有吧女招呼,好酒和喜歡交朋友的人,都在這裡一杯在手,你我暢談到天明,此後,大半生美好時光都在這裡渡過,在這裡,談情說愛,分手離婚,生辰快樂,友誼萬歲,吵架,復合,再次初戀,茫茫人海……都見過…

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饒河街夜市場……胡椒餅!!

饒河街夜市場……胡椒餅!!

  在近日來在時代廣場見到有台灣食品節介紹台灣食物,其中竟然有(胡椒餅),這食物在台北市饒河街夜市場才有得賣的小吃,後來人人都賣這個(胡椒餅),香港,澳門都有得賣,事實上這食物只在台北市饒河街夜市場才是最正宗,我去台灣渡假,一定會去饒河街夜市場吃他一兩個,在現場看師傅現做現賣,有一番樂趣,你們去台灣自由行,一定要去這個古老的夜市場……

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大鄉里涼茶!

大鄉里涼茶!

  在渡船街有一間叫(大鄉里)涼茶鋪,在盛記白粥和南記飯店的中間,他只是一間賣涼茶和竹蔗水,很普通的小小涼茶鋪,但他有一樣特色,不是涼茶夠苦,竹蔗水夠甜,是他在櫃台上有一幅畫像,是以(辛亥革命,武昌起義)為主題,小時候的我,就因為這幅畫像,令我知道辛亥革命在武昌起義的……

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台灣美食……永和豆漿!

台灣美食……永和豆漿!

我介紹過台灣牛肉麵,有北京記者朋友問我,在台灣有甚麼食物,可以和北京比較,問得好,豆漿可以比較一下,兩地的人都有喝豆漿做早餐習慣,今次介紹台北永和市的豆漿,這是自由行才有機會嚐到,旅行團不去的。

  我在1979年第一次去台灣旅行,就嚐到永和市(世界豆漿)的豆漿……

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國慶節……澳門炮竹工會!

國慶節……澳門炮竹工會!

  小時候,我在柯利維喇街居住的左鄰二樓,有一間叫做(炮竹工會)的地方,閒時如果開放的時候,我會溜上去看畫報和報紙,(人民畫報)是我最喜歡看的,因為可以了解到大陸的情況,尤其是刊登中國空軍的米格十九,他說明這架米格戰機,曾經擊落多架美機的事跡。……

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月亮代表我的……參!?

月亮代表我的……參!?

  今年中秋節前,返回澳門紅街市對面一條小巷子,(晶記),(鳳凰)兩間餅店的師傅在現場製造各式各樣的月餅,一年一度的中秋節,我總是不厭地睇他們製造月餅,真的,除了澳門人,香港和大陸的同胞,都來這裡買月餅,除了是傳統方法製造之外,最重要是他們不放防腐劑……

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最難忘的一部電影……上甘嶺!

最難忘的一部電影……上甘嶺!

  今天八一建軍節,解放軍成立的記念日子,小時候,在澳門永樂戲院睇過不少愛國電影,(鐵路敢死隊),(渡江偵察記),(平原遊擊隊),(紅色娘子軍)……但最難忘還是(上甘嶺)……

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江湖上最後一隻……住家糉子!

江湖上最後一隻……住家糉子!

  香港大坑的住宅屬於老區住宅,三四層的舊房子在街頭巷尾,我來這裡居住有四年多,喜歡這裡的居民和生活方式,早上七點就有人到肉店買豬肉,菜檔也在這時候開始販賣,茶餐廳,大排檔,白粥油炸鬼新鮮熱騰騰,任君選擇,總有一樣你要買的,但近年來香港地產火紅,樓價暴升,租金也隨即加過不停,這裡很多老鋪捱不住昂貴租金,離場去也……

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山度士葡式餐廳

山度士葡式餐廳

  很多朋友去澳門遊樂,總是問我去那裡吃到正宗葡萄牙菜色,問得真好,在澳門不少餐廳賣葡國菜,但每一間都有不同味道的菜色,那些才是正宗的葡國菜,其實澳門只有土生的葡萄牙人,和來自里斯本的葡萄牙人,兩大類葡國菜……

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